Irlanda
Tipperary
Il meglio per trekking, storia e buona cucina
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La natura, a Tipperary, è di proporzioni epiche, soprattutto nella Glen of Aherlow, una valle spettacolare incastonata tra le Galtee Mountains e lo Slievenamuck, perfetta per escursioni, pesca, nuotate o passeggiate a cavallo. La luce qui è magica: cambia durante la giornata e trasforma continuamente i colori della valle.
Anche la tavola è all’altezza. Le mele di Tipperary sono leggendarie — protagoniste di crostate e dei rinomati sidri come Bulmers (Magners). Il Cashel Blue da solo vale il viaggio: cremoso, sapido, irresistibile, soprattutto se abbinato alle patatine artigianali locali, come O’Donnells o Blanco Niño. I ristoranti fanno tesoro di questa abbondanza: da Mikey Ryan’s a Cashel, dove si servono agnello e manzo locali, al vicino Bishop’s Buttery, celebre per i piatti d’ispirazione francese preparati con ingredienti del territorio.
“A Tipperary la cucina è ottima, i paesaggi sono magnifici e i castelli sono disseminati in tutta la contea, tanto che probabilmente vi capiterà di vederne uno mentre andate a cena. Questa è l’Irlanda da cartolina, certo, ma è anche un luogo che riserva più di una sorpresa.
” — Sasha Brady
La storia è ovunque: castelli antichi punteggiano il paesaggio. Il Rock of Cashel (XII secolo) e il Cahir Castle sembrano usciti da un film, mentre nelle Mitchelstown Caves potrete esplorare tre chilometri di gallerie sotterranee. Altri sentieri si snodano tra boschi, valli fluviali e antiche torbiere, ben tenuti e mai troppo affollati.
La sera, rifugiatevi in pub storici come The Thatch a Cloneen (gestito dalla stessa famiglia da sette generazioni) o Jim of the Mills, aperto il giovedì e punto d’incontro per musicisti folk e tradizionali.
Il momento più memorabile
La Vee, tratto panoramico a forma di “V” nelle Knockmealdown Mountains, è una delle strade più scenografiche d’Irlanda. È splendida in ogni stagione, ma all’inizio dell’estate si trasforma in un tripudio di rododendri ed erica, tra gli speroni rocciosi.
