Cucina del mondo
Il mondo è una cosa buonissima. Vi aspettano som tum, dim sum, smørrenbrød e pinxtos. Se non sapete di cosa stiamo parlando, mettetevi comodi e arricchite la lista dei vostri piatti preferiti.
Il sourdough di San Francisco: la storia del pane più famoso d'America (e dove mangiarlo)
Il sourdough di San Francisco è un pane artigianale a lievitazione naturale, fatto con lievito madre. Ha una crosta cro...
La cultura dei kopitiam in Malaysia, a Singapore e Brunei
Che vi troviate in Malaysia, a Singapore o nel Brunei, scoprirete che sono tanti i fili conduttori che accomunano questi...
Osmize del Carso triestino: cosa sono, come trovarle e cosa ordinare
Per spiegare un'osmiza a chi non è triestino bisogna cominciare dall'esclusione. Non è un ristorante, non è un agritu...
Añana, le saline lontane dal mare dove si raccoglie a mano il sale dei grandi chef
"Il sale di Añana è la Rolls Royce di tutti i sali del mondo". Mi sono ricordato di questa frase di Martín Berasategu...
Cicheti a Venezia: cosa sono, dove mangiarli e come fare il giro dei bacari
Bicchieri di vino e piccoli spuntini: per gli amici, ombre e cicheti. La più radicata e peculiare forma di socialità l...
Njeguši, il villaggio dove si mangia il prosciutto più famoso del Montenegro
Se volete un assaggio di quello che possiamo definire “Vecchio Montenegro”, a nord-ovest di Cetinje si trova il vill...
Cosa mangiare durante il Cammino di Santiago
Lungo il Cammino è fondamentale seguire un’alimentazione nutriente. Fortunatamente il Nord della Spagna vanta tradizi...
Route 66 da mangiare: dalla chicken fried steak al barbecue texano, i sapori della Mother Road
Da Chicago a Santa Monica, la Route 66 si snoda per quasi 4.000 chilometri attraverso otto stati. Quasi un secolo dopo c...
La rinascita enologica del Marocco
Forse il Marocco non è il primo posto a cui si pensa come destinazione enologica, ma il paese vanta una lunga storia di...