A Përmet, la città albanese dove tutto profuma di rose, rakia e slow living
Përmet è una piccola città situata nella parte sud-orientale dell’Albania, lungo il fiume Vjosa. Non ha grandi monumenti, essendo stata distrutta più volte dalle truppe nazifasciste, ma può contare su un’ottima posizione all’interno di una regione di grande valore naturalistico, su una gastronomia tra le migliori del paese, e sulla sua città alta, uno spettacolare borgo di sassi tipico di questa parte dell’Albania. A Përmet le rose spuntano ovunque: nelle vie, nei parchi, nei giardini. Non per nulla è soprannominata la “città delle rose”.
La roccia di Përmet (il Guri i Qytetit) è un imponente monolite che domina il centro della città e si affaccia sul fiume Vjosa. Sulla sua sommità si trovano i resti di una fortificazione risalente al IV-VI secolo. Poco distante, salendo verso la città alta si scopre un tradizionale villaggio albanese di montagna, oggi in via di recupero. Qui si trovano anche un paio di soluzioni di pernottamento che vi consigliamo.
Il gliko e le altre specialità di Përmet
Il prodotto da non perdere a Përmet è il gliko, presidio Slow Food. Si tratta di una conserva dolcissima, spesso fatta ancora in casa, con la frutta acerba, o anche con alcune verdure, tipo le melanzane. Perfetta per essere consumata con lo yogurt. Per acquistarla consigliamo di recarsi in uno dei produttori che seguono i disciplinari Slow Food, situati nella parte bassa della città, in Rruga e Bualit e nelle sue laterali, verso il cimitero.
Nella stessa zona si può acquistare un’altra eccellenza del territorio: il formaggio di pecora o di capra, dal gusto più o meno deciso in base alla stagionatura. Il vino non è la vocazione principale di questa parte dell’Albania però ci sono un paio di cantine che si possono visitare. La vera bevanda nazionale resta la raki, la grappa locale. Altre specialità gastronomiche sono il kole, un insaccato di carne di vitello frollata e affumicata, servito cotto accompagnato da cavolo acido, e la pastërma, affettato di carne di capra essiccata, o in alternativa di manzo, maiale o pecora.
Nei dintorni di Përmet
Përmet è anche una buona base per esplorare il vicino Parco Nazionale di Bredhi i Hotovës-Dangëlli e la Valle del Vjosë, uno dei fiumi più selvaggi d’Europa. A Bënjë, dove il Lengaricë esce dalle gole a monte, un antico ponte ottomano a tre arcate scavalca le tiepide acque sulfuree di una fonte termale. Nella valle si possono praticare diverse attività outdoor come il rafting sul Vjosë, river hiking nella gola del Lengaricë, e fare trekking all’interno dell’area protetta. Trattandosi di uno degli ambienti fluviali più delicati d’Europa, è importante praticarle con rispetto e affidandosi a esperte guide locali.
Guide e prodotti consigliati:
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