Costruiti con il chiaro tufo vulcanico sul quale poggia questo bucolico scenario, queste comunità rurali, i cosiddetti "Villaggi Bianchi" o "Pueblos Blancos", in passato erano effettivamente di un bianco scintillante, che si alternava al color verde pallido dei pascoli e della giungla.

Oggi i secolari edifici sono stati tinteggiati e le strade ombreggiate sono asfaltate e spesso ospitano bancarelle che vendono artesanías (articoli artigianali) vivacemente colorati. Ogni pueblo ha la propria specialità: ceramiche fatte a mano o dolci di produzione casalinga, mobili in legno o fiori appena colti, ma la regione è famosa soprattutto per i suoi curanderos (guaritori). La maggior parte della gente visita questi villaggi nell’arco di una gita in giornata da Granada, ma fermandovi un po’più a lungo avrete la possibilità di assaporare la quotidianità della vita del Nicaragua rurale.

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