Catskills

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Questa splendida regione montuosa a ovest della Hudson Valley è un rifugio molto amato dai newyorkesi sin dal XIX secolo. I romantici paesaggi di gole coperte di muschio e dolci rilievi furono immortalati dai pittori della Hudson Valley School, e la necessità di preservarne la bellezza incontaminata portò alla nascita di un attivo movimento locale.

Fu così che nel 1894 furono apportati emendamenti alla Costituzione dello stato in modo da garantire che migliaia di ettari di territorio “restassero per sempre foreste selvagge”. All’inizio del XX secolo i Catskills divennero sinonimo dei cosiddetti ‘borscht belt’ hotel, località di villeggiatura economiche frequentate in estate da famiglie ebraiche della media borghesia newyorkese. Oggi la stragrande maggioranza di questi alberghi ha chiuso, ma in molte località vivono ancora diverse comunità ebraiche, insieme a quanti scelgono una vita alternativa di ritorno alla terra nelle tante piccole fattorie della regione.