Chivay è il centro urbano principale del Cañon del Colca, una cittadina tradizionale che ha abbracciato il turismo senza perdere la sua atmosfera campagnola (almeno fino a ora). Ci auguriamo che continui così!
Nella zona del mercato e nella piazza principale si possono osservare i bei costumi indossati dalle donne del posto. Da ogni punto della città si gode un incantevole panorama delle cime incappucciate di neve e delle colline terrazzate. Chivay è anche una logica base di partenza per visitare i villaggi della valle.
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