Quando la comunità greca fu costretta ad abbandonare Ürgüp dopo lo scambio di popolazione del 1923, al momento di varcare il confine furono probabilmente versate molte lacrime. Anche oggi, a quasi 90 anni di distanza, ai "turisti" di ogni parte del mondo spiace lasciare le residenze temporanee che li hanno ospitati in città.

Ürgüp possiede un’eleganza innata, come quella della cara, vecchia zia turca che viene in visita una volta all’anno. L’aspetto migliore è che non offre granché da fare, né monumenti o luoghi che sarebbe un peccato non visitare, ma soltanto qualche buon ristorante, un favoloso hamam, una promettente azienda vinicola e l’incantevole scenario della vallata. L’oasi rurale forse più esclusiva di tutta la Turchia è una meta da intenditori in cui far base per esplorare il cuore della Cappadocia.

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