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Soest è una tranquilla cittadina di case a graticcio, dove si trovano chiese ricolme di tesori che testimoniano la ricchezza di cui godeva questo luogo ai tempi della Lega Anseatica. Nonostante i pesanti bombardamenti subiti all’epoca della seconda guerra mondiale, questo labirinto di idilliache e tortuose stradine è stato ricostruito con estrema cura e conserva gran parte delle sue caratteristiche medievali.

L’arenaria locale, impiegata nella costruzione delle mura cittadine e di altre strutture pubbliche, ha una tipica sfumatura verde.

Situata a soli 45 km a sud-est di Münster, Soest è sufficientemente piccola da essere visitabile con un’escursione in giornata e si presta anche a una piacevole deviazione.

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