Juan, nativo di Máncora, ha trasformato il suo localino sulla via principale nel migliore ristorante di pesce del Perú settentrionale. La specialità della casa è il tonno pinna gialla pescato nelle acque locali, sia nella versione tiradito (versione giapponese del ceviche) con curry giallo, sia cucinato alla griglia e accompagnato da una salsina a base di peperoni rossi, mango e rocoto .

Il menu propone anche fantasiosi ravioli e classici della cucina peruviana rivisitati in chiave gourmet, come il capretto alla birra scura. Il locale è piccolo e caratteristico, arredato in stile rustico-chic. I prezzi sono elevati per gli standard di Máncora, ma in qualsiasi ristorante europeo spendereste probabilmente il triplo. In alta stagione è consigliabile prenotare.