Un ristorante piccolissimo, situato in un giardino chiuso tra mura, dove la leggenda dello chef Don Victor è portata avanti dalla vedova e dal figlio Wen. Tutte le mattine i pescatori locali bussano alla porta proponendo il pescato del giorno e Wen, l’unico ristoratore sino-peruviano della città, prepara due soli piatti con quanto c’è di più fresco: un antipasto di ceviche e un pesce intero (o a filetti per una persona) cotto al vapore e servito con una colorata e gustosa salsa criollo. Non è un posto economico, ma il pesce è ottimo e freschissimo. A fine pasto vengono offerte caramelle alla menta.