Se volete assaggiare il meglio della cucina di questa regione, famosa in tutto il mondo, il Fiesta è il posto giusto. Scoprite quanto può essere memorabile un "semplice" piatto di riso ordinando l" arroz con pato a la chiclayana, riso bianco leggermente abbrustolito servito in una pentola di ferro e accompagnato da anatra di fattoria (che in realtà è un anatroccolo nero che non deve avere più di tre mesi).

Un altro piatto che stuzzicherà le vostre papille gustative è il ceviche a la brasa, ceviche tradizionale leggermente abbrustolito e servito tiepido avvolto nelle foglie di mais. Il Pisco sour verrà preparato al vostro tavolo dal personale premuroso e molto professionale. Telefonate per prenotare. I proprietari hanno altri ristoranti a Lima, Trujillo e Tacna. Il Fiesta si trova a 2 km dal centro e si raggiunge con una corsa in taxi al costo di S5.