Quattro isolati più in basso (a sud-ovest) dello Stadtschloss, sulle sponde del fiume Fulda, questo vecchio mulino ad acqua (un birrificio già nel XIII secolo) ospita un albergo con Biergarten, un ristorante (portate principali da €8 a €20, aperto dalle 11 alle 14.30 e dalle 17.30 alle 23), la pala del mulino più grande d’Europa (che produce l’energia elettrica per tutto il complesso) e tini in rame dove fermenta la birra della casa.