Questo è forse il più coraggioso e onnicomprensivo dei nuovi paladares di Varadero: se ne ha subito una buona impressione appena si entra nel patio coperto da piante rampicanti dove il menu è scritto in modo artistico su una grande lavagna. Le tradizioni culinarie all’origine della sua cucina sono geograficamente disperse (vedi le tapas, i piatti di pasta, i taglieri di formaggi e le genuine ricette cubane del menu), ma il cibo ha una qualità costante e ha dettagli apprezzabili, come i cestini di pane gratuiti e l’eccellente caffè all’italiana.