È l’attrattiva principale della valle e si trova 16 km a nord-est di Trinidad. Fondata nel 1750, nel 1795 la piantagione fu acquistata dall’esecrabile Pedro Iznaga, che divenne uno degli uomini più ricchi di Cuba grazie al traffico degli schiavi. La torre di 44 m che sorge accanto all’hacienda aveva proprio la funzione di sorvegliare gli schiavi, mentre la campana davanti alla casa serviva a radunarli.

Oggi si può salire sulla torre per godersi il bel panorama, cui far seguire un pranzo a prezzi accettabili (dalle 12 alle 14.30) nel bar-ristorante ricavato nell’ex casa padronale di Iznaga. Non perdetevi l’enorme torchio sul retro.