Il più navigato tra i ristoranti cittadini ultimi arrivati sulla scena si trova in alto, in una piacevole terrazza affacciata sui tetti rossi di Trinidad, ed è gestito dal carismatico sommelier Bolo. Tra le idee nuove per vivacizzare il locale c’è un violinista che passa di tavolo in tavolo e un prestigiatore che canta canzoni di Sinatra tra un trucco e l’altro con le carte.

Altrettanto innovativi sono gli antipasti e il buffet dei dessert, disposto in modo invitante su tavoli a lato: entrambi sono inclusi nel prezzo richiesto per la portata principale (da scegliere da un menu à la carte). Consigliamo il lechón asado (maiale arrosto) o l’aragosta. Non sorprende che la carta dei vini sia la migliore della città.