In un patio sul retro sotto i rami di una gigantesca ceiba, questo paladar appena aperto ha come piatto della casa il pollo in salsa di miele e limone e serve in tazze di ceramica il cocktail preferito a Trinidad: il canchánchara (rum, miele, limone e acqua). Proprio come nei primi paladar cubani, dovete semplicemente entrare a casa del proprietario per raggiungere la sala da pranzo.