Uno dei due paladares degli anni ’90 ancora sulla piazza, Aché ha retto bene la concorrenza dei più giovani. I lavori di rinnovamento e l’aggiunta di tavoli hanno aiutato la transizione, così come ha fatto l’interessante ambientazione (uccelli in gabbia, i sette nani nel giardino e una mappa in rilievo delle icone culturali di Cienfuegos). I gamberi pescati in loco predominano nel menu, con molta scelta.