Plaza San Juan de Dios sembra più messicana che cubana (il che è un complimento, perché l’architettura coloniale era più curata nella capitale della Nuova Spagna): questo è l’angolo più pittoresco di Camagüey, nonché l’unica piazza della città che abbia conservato il disegno e gli edifici originari. Il lato orientale della piazza è dominato dal Museo de San Juan de Dios, un tempo ospedale per i poveri. Dietro le affascinanti facciate azzurre, gialle e rosa degli edifici che si affacciano sulla piazza si trovano alcuni ottimi ristoranti.