Il Museo de San Juan de Dios è ospitato in quello che un tempo era un ospedale diretto da Padre José Olallo, il frate che è diventato il primo santo di Cuba. L’ospedale presenta un suo chiostro anteriore, risalente al 1728, e un originalissimo patio triangolare sul retro, costruito, con qualche tocco moresco, nel 1840. Il grande complesso, un tempo dell’Ordine ospedaliero di San Giovanni, ha ricoperto svariate funzioni in anni più recenti: è stato una scuola magistrale, un ricovero per la popolazione durante l’uragano del 1932, e la sede del Centro Provincial de Patrimonio, l’ente che coordina il restauro del patrimonio culturale di Camagüey. Il museo illustra la storia di Camagüey e custodisce alcuni dipinti di artisti locali.