Sei chilometri a ovest di Santa Fe in direzione di El Colony c’è questo lussureggiante giardino botanico con più di 80 varietà di piante. Attraversato da una rete di sentieri ombreggiati e costellato da enormi cactus e manghi, il giardino in passato apparteneva ai botanici americani Helen e Harris Jones, che lo crearono nel 1902 con l’intenzione di studiare le specie vegetali di tutto il mondo.

La star principale della Jungla è la cosiddetta "cattedrale di bambù", uno spazio chiuso circondato da folte macchie di alti bambù talmente impenetrabile da lasciar filtrare solo qualche raggio di sole.