La Ulu Cami, costruita nel 1197 durante il periodo Danışmend, è il più antico tra i principali edifici di Sivas e una delle più antiche moschee dell’intera Anatolia. È costituita da un’enorme sala con soffitti bassi sorretti da 50 colonne. L’imponente minareto pendente costruito in mattoni è stato aggiunto nel 1213. Al suo interno, 11 lastre di pietra lavorate a mano circondano la zona dedicata alla preghiera e il suo elaborato mihrab fu scoperto nel 1955 durante i lavori di ristrutturazione. Il fascino di un’Anatolia d’altri tempi che la caratterizza purtroppo viene leggermente guastato da elementi aggiunti in epoca più moderna.