Safranbolu è gremita di negozi di dolciumi, tanto che ci si aspetterebbe di trovarvi case di pan di zenzero, ma il Safrantat si distingue per l’eccellenza dei suoi dolci di zucchero. Non partite senza aver assaggiato i yaprak helvası, una specialità regionale preparata con deliziosi strati gommosi di helva (dolci a base di sesamo vagamente simili al torrone morbido) bianca e noci tritate. Se siete curiosi di scoprire come si preparino i lokum, è inoltre possibile visitare lo stabilimento Safrantat situato dietro la stazione di benzina di Kıranköy.