Hamdi Arpacı giunse a İstanbul negli anni ’60 e avviò quasi immediatamente un chiosco vicino al Bazar delle Spezie, dove grigliava e vendeva succulenti kebap secondo la ricetta della natia Urfa, nella Turchia sud-orientale. I suoi kebap divennero così popolari tra gli abitanti del posto che in breve tempo riuscì ad acquistare l’edificio vicino, dalla cui terrazza sul tetto si gode una vista fenomenale.

Un pasto da Hamdi abbina il panorama della Città Vecchia, del Corno d’Oro e di Galata a cibi saporiti e a un’atmosfera animata. Pertanto è sempre pieno e per essere sicuri di ottenere un tavolo sulla terrazza panoramica (se il clima lo consente) occorre prenotare o presentarsi con un certo anticipo.