In Turchia ci sono due varianti regionali di fasulye (piatti a base di fagioli): in quella di Erzincan i fagioli vengono cotti in una salsa piccante di pomodoro; in quella del Mar Nero in un sugo rosso pieno di carne e burro. La lokanta, nei pressi dei locali di Tophane dove si fuma narghilè, serve una sua deliziosa interpretazione della ricetta del Mar Nero. Fasuli Lokantaları ha un altro locale (www.fasuli.com.tr; Muradiye Caddesi 35-37, Sirkeci; fagioli e riso 13; Sirkecı) a Sirkeci.