A sud della fortezza si trova il bazar di Gaziantep, un animato dedalo di stradine che comprende il Zincirli Bedesten (mercato dei fabbri ramai), oggi interamente restaurato, pieno dei suoni degli artigiani che lavorano il metallo, nonché dei calzolai che producono scarpe fatte a mano. È un luogo interessante da esplorare: è bello perdersi tra i vicoli alla ricerca di eccellenti prodotti alimentari, mentre si ammirano le montagnole di spezie multicolori e le belle ghirlande di peperoncini secchi. A sud del Zincirli Bedesten, nella zona di Elmacı Pazarı, troverete l’originale negozio di baklava Güllüoğlu (Elmacı Pazarı).

Se desiderate bere un caffè, cercate la Tahmis Kahvesi (Buğdaypazarı Sokak; 10-22), forse la più suggestiva kahvehane (caffetteria) di Gaziantep.