Il nome di questa enoteca-ristorante commemora un noto filosofo sufi. Hayyami fa ottimi affari grazie alla variegata clientela che ama sedersi nel cortile sotto il livello stradale per gustare, tra una conversazione e l’altra, le salçalı sosis (salsiccia alla griglia) e i vassoi di formaggi, diabolicamente grandi, oltre ad altri piatti che si accompagnano meno volentieri agli alcolici. La carta dei vini e dei liquori è molto ricca.