Un ristorante dello chef Gastón Acurio che serve i piatti classici della cucina cuzqueña in versione raffinata. La sua interpretazione degli anticuchos (spiedini di cuore di manzo) sono i deliziosi spiedini di polpo alla griglia, serviti con croccanti patatine alle erbe aromatiche. Tra gli altri piatti interessanti figurano il rocoto relleno, la sopa de gallina stile wonton e il chairo (zuppa di manzo) servito in una terrina di argilla. La chicha morada è freschissima. La domanda è: la cucina di questo ristorante (e la pretenziosità) vale davvero il prezzo? Secondo noi sì, ma il dibattito resta aperto.