La piazza principale di Arequipa, che non è stata rovinata da edifici moderni (peccato per tutti quei taxi che suonano il clacson di continuo), è una sorta di museo all’aperto dell’architettura in sillar - bianca, imponente e unica dal punto di vista estetico. Su tre lati della piazza corre un colonnato con balconi, mentre il quarto è interamente occupato dalla cattedrale più grande del Perú, un edificio colossale con due campanili slanciati. Nonostante le proporzioni maestose, la chiesa scompare davanti alla mole delle due sentinelle incappucciate di neve, El Misti e Chanchani, visibili da vari punti della piazza centrale.