Questo ristorante, un’istituzione di Calle San Francisco che sembra più formale di quanto non sia in realtà, prepara - più e meno bene - le specialità di Arequipa. Per farvi un’idea generale scegliete il vassoio "Americano", che comprende cinque assaggi di piatti a base di patate, tra cui l" ocupa (patate in salsa piccante) e il pastel de papas (torta di patate). La lista dei vini comprende etichette sudamericane.