A soli US$2 di taxi dal centro, questo raffinato ristorante è il luogo dove l’élite del mondo degli affari di Matagalpa si concede una lunga pausa pranzo. Sarete perdonati se non ve la sentite di assaggiare il ceviche di testicoli di toro; vi basti sapere che nelle sfrigolanti padelle ci sono tenere bistecche e gamberetti. C’è un’altra filiale, meno caratteristica, sulla statale in città.