Sulla strada per San Ramón si incontra l’attrazione più dolce di Matagalpa. Probabilmente avrete già visto le sue tavolette di cioccolato, e se siete amanti dei dolci, le avrete anche assaggiate. A questo punto non vi resta che visitare il "castello", dove il cacao viene miscelato insieme a zucchero, anacardi e chicchi di caffè. La corsa in taxi dalla città costa US$1 per persona.