Non lasciate Bluefields senza aver assaggiato il fantastico ceviche (frutti di mare marinati nel succo di limone o lime, con aglio e condimenti) di El Chino che viene preparato fresco tutti i giorni e servito in piccole tazze di polistirolo in questo anonimo negozio di alimentari. Potete scegliere tra gamberetti, pesce e ostriche o il misto; state attenti alla salsa "Dos Bocas", la salsa al peperoncino fatta in casa - con una grande quantità di peperoncini habanero.