Il Souphailin Restaurant riesce a fare magie, proponendo ai suoi clienti autentiche specialità della cucina del Laos settentrionale, come il mok Ъah (pesce cotto in una foglia di banano), e altri piatti frutto della sbrigliata inventiva della proprietaria. Il suo piccolo ristorante è ospitato all’interno di un edificio tradizionale in bambù intrecciato situato in una via secondaria, il cui unico ornamento è costituito dalle pentole appese al muro. Nel caso al momento del vostro arrivo dovessero esserci già altri avventori, è possibile che dobbiate munirvi di pazienza e attendere per un po’di essere serviti.