Come l’attiguo negozio omonimo, l’Ergon sfrutta l’ormai popolare concetto di "produzione locale" usando ricette e prodotti provenienti da zone specifiche della Grecia. È un po" caro e le porzioni sono piccole, ma non si può negare che il celebre chef Dimitris Skarmoutsos (giudice nell’edizione greca di "MasterChef") sappia il fatto suo. Provate le melanzane con prosciutto, uova sfrigolanti e crocchette di formaggio.