In questo ristorante con pavimenti a ciottoli e candele accese cominciate un pasto memorabile con la Fränkische Mostsuppe (una zuppa leggera con vino francone e sidro di mele con crostini aromatizzati alla cannella). Provate poi le altre specialità del Backöfele, come la selvaggina, la carne e il pesce interpretati in modo innovativo. Molto popolare tra gli studenti, è sempre pieno: si consiglia di prenotare.