Alle spalle della Holstentor (verso est) si ergono i Salzspeicher: sei edifici in mattoni dagli alti frontoni un tempo utilizzati per immagazzinare il sale proveniente da Lüneburg, che veniva poi barattato con le pellicce scandinave e usato per conservare le aringhe, una delle principali merci del fiorente commercio anseatico di Lubecca.