Il segreto per gestire un buon ristorante specializzato in bistecche è quello di acquisire una solida clientela, di quelle che frequentano il locale almeno una volta a settimana - M’s dispone di un armadietto con coltelli personali incisi riservati ai clienti abituali. Dominano i classici; provate il carpaccio di manzo o la tartare di manzo (preparata direttamente al tavolo). Il filetto invecchiato (sei settimane) e il favoloso Wagyu sono anche squisiti.