Anche se Dubai necessita di un altro esclusivo ristorante indiano come necessita di altre gru, il meraviglioso Indego si distingue dagli altri per il coinvolgimento di Vineet Bhatia, il primo chef indiano ad essersi aggiudicato una stella Michelin. Anche se Vineet non è in cucina, la sua splendida presentazione (specialmente per gli antipasti) e il suo abile tocco (il salmone tandoori è un’autentica rivelazione) sono gli elementi che contraddistinguono l’Indego.