Holguín ha troppi ristoranti che nel nome ricordano una data storica, ma questo 1910 è una data che si stampa nella memoria tanto quanto la cucina innovativa che offre (il massimo in città). La sala da pranzo in una casa coloniale, con candelabri che pendono dal soffitto e il servizio assai cortese, non presenta difetti e non avete ancora cominciato: provate la bistecca specialità della casa (CUC$11) con un graticcio di spaghetti fritti sopra (deliziosa).

Accompagnate la cena con uno dei vini sudamericani accuratamente scelti e serviti in bicchieri da vino con la data 1910 lavorata a sbalzo e godetevela. Quest’attenzione ai dettagli è qualcosa che si trova raramente a Cuba.