Fidel Castro, Jane Fonda, Jack Nicholson, Jimmy Carter, Hugo Chávez: il capo chef, Erasmo, ha cucinato per il gotha delle celebrità "di sinistra". Unendosi anch’egli alla rivoluzione culinaria in corso è da poco entrato nelle fila dei paladares aprendo un ristorante in un bel palazzo coloniale proprio dietro Calle Oficios. Erasmo impressiona favorevolmente con sofisticate interpretazioni di ciò che i cubani sanno fare meglio: la ropa vieja, gamberi impanati e maiale arrosto, e tutto a prezzi decisamente non per celebrità.