Considerato uno dei migliori alberghi della capitale, nonché uno dei più antichi (aprì i battenti nel 1867), l’Hotel Santa Isabel è ospitato nel Palacio de los Condes de Santovenia, un tempo "garçonniere" di un conte spagnolo decadente. Nel 1998 questa bellezza barocca a tre stelle è stata promossa a cinque stelle, ma il Santa Isabel riesce quasi a giustificare il prezzo.

Le 17 camere traboccano di fascino storico e sono tutte arredate con bei mobili coloniali spagnoli e con dipinti di artisti cubani contemporanei. Non c’è da meravigliarsi se l’ex presidente degli Stati Uniti Jimmy Carter abbia soggiornato qui durante la sua storica visita nel 2002.