Si definisce la "culla del daiquirí" e in effetti El Floridita era uno dei posti preferiti dai residenti americani molto prima che arrivasse Ernest Hemingway negli anni ’30 (e questo spiega il nome, che significa "piccola Florida"). Un barista di nome Constante Ribalaigua inventò il daiquirí poco dopo la prima guerra mondiale, ma fu Hemingway a renderlo famoso e alla fine il bar gli dedicò un drink, il "Papa Hemingway Special" (un daiquirí aromatizzato con succo di pompelmo).

Il record del romanziere americano, si dice, fu di tredici doppi in una serata: qualsiasi tentativo di emularlo ai prezzi attuali (uno shot costa CUC$6) vi farà spendere una piccola fortuna, e non vi risparmierà certo i postumi della sbornia il giorno dopo.