Il Sebile Hanım Konağı è stato ricavato in una splendida residenza del quartiere armeno, in cima alla collina, risalente al 1877. L’albergo, finemente restaurato, ha intime camere rivestite in legno e dotate di hamam privato, frigorifero ed efficienti caloriferi. Anche il ristorante è ricco di fascino. Per raggiungerlo, seguite le indicazioni su per la collina presso il margine occidentale delle antiche mura cittadine; ricordatevi di prenotare in anticipo.