Incarnazione di un nuovo stile emergente, l’Elai è ormai così lontano dal servizio che offriva in passato alle comunità del deserto, quanto il suo menu turco e internazionale lo è dalla cucina anatolica tradizionale. Ricavato da un vecchio caffè dove gli anziani del posto si ritrovavano per scambiare gli ultimi pettegolezzi, è un sofisticato locale con tende in velluto e travi a vista, dove la serata inizia con un aperitivo in terrazza ammirando il magnifico panorama, e prosegue nella sala da pranzo gustando piatti che vanno da confit de canard a scampi alla griglia. Le proposte gastronomiche attingono alle tradizioni culinarie di tutto il mondo, ma assumono contorni davvero interessanti laddove emergono le radici turche.