È l’unica buona ragione per visitare Nevşehir. Il ristorante municipale in un edificio in stile ottomano nel parco del Kültür Merkezi (centro culturale cittadino), 1,5 km a sud-ovest del centro, serve specialità della Cappadocia, tra cui bamya çorba (zuppa di ocra) e dolma mantı (ravioli ripieni).