Il Koza Cave ha portato una ventata di ecologismo a Göreme, ed è un hotel di primissimo livello nel campo del turismo ecosostenibile. L’appassionato proprietario Derviş ha vissuto per decenni in Olanda e ha impresso la sensibilità ambientale olandese in tutti gli angoli delle 10 stupende stanze scavate nella roccia dell’hotel. Le acque bianche di scarico vengono riutilizzate, i materiali riciclati e l’arredamento prodotto dagli artigiani locali è abbondantemente utilizzato per creare spazi sofisticati ed eleganti, che dimostrano come non sia necessario sacrificare il comfort a vantaggio del turismo responsabile. Da non perdere.