Mimi si autodefinisce un ’bistrò americano’, ma il menù e l’arredamento dicono un’altra cosa: le pareti sono elegantemente ricoperte da tappeti persiani, c’è un antipasto da condividere, chiamato il ’Peace Meal’ (il pasto della pace), che contiene hummus e baba ganouj (salsa a base di melanzane), e l’ultima domenica del mese si organizza un dialogo arabi-ebrei per chiunque desideri partecipare. Nel frattempo i camerieri, tutti musicisti affamati, occasionalmente si mettono a cantare arie di opere famose o a suonare musiche jazz al pianoforte.