La ristoratrice e chef Ann Cashion è un po’ una celebrità locale per il menù originale e l’arredamento accogliente che ha ideato per questo piccolo bistrò, acclamato come uno dei migliori locali della città. Da Cashion’s si servono piatti che possono essere allo stesso tempo leggeri e ricchi (o anche solo ricchi e ricchi, come il petto d’anatra servito con foie gras). I mobili scompagnati e le fioriere creano un ambiente senza troppe pretese dove godersi il lavoro della chef.