Il Lemon Grass, all’interno dell’International House Hotel, è lo chiccoso atelier gastronomico dello chef Minh Bui, che nel suo menù originalissimo si ispira liberamente alla cucina francese e ai piatti della sua terra natale, il Vietnam. I piatti principali cambiano spesso, a seconda di quali ingredienti si possano trovare freschi localmente, ma potrebbero comprendere anatra glassata, affumicata con cinque spezie e servita su un riso nero dolce, o il nido d’uccello vietnamita, ovvero un letto di spaghetti di riso gialli croccanti ricoperti di pesce e verdure saltate.