L’ispirazione californiana pervade questo bistrò affacciato sul piano dove si trova il casinò. Le patatine tartufate con blue cheese (un formaggio simile al gorgonzola), gli spiedini di soccoscio di manzo, pizze cotte nel forno a legna e gli gnocchi di ricotta serviti in una sala dagli arredi ultra-contemporanei sono eccellenti quanto la carta dei vini provenienti dal Nuovo Mondo.